渋皮煮のモンブランタルト

先日作ったお祝いのケーキです。

秋に愛情こめて作っておいた栗の渋皮煮。
ストック分全部使って、ぐるぐるうねうね。
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ココアの生地に、コーヒー味のクレームダマンド。
栗がごろごろ入ってるところを生クリームで山盛りにし、
渋皮煮クリームをぐるぐる、っていう構成です。
これもレッスンメニューのひとつ。

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おめでとうございました♪
喜んでもらっているといいのだけれど^^

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